Als Teilnehmerin im Exquisa KräuterQuark Projektteam von der Lisa freundeskreis-Community konnte ich den neuen Exquisa KräuterQuark gemeinsam mit anderen Quark-Liebhabern ausführlich testen. Dafür gab es riesiges Testpaket und auch ein Rezept-Heft mit neuen Ideen.

Exquisa KräuterQuark
Fettstufe im Milchantil (AT: 40 % F.i.T.)
Inhalt: 150 g
Zutaten: Speisequark, Sahne, 2 % Schnittlauch, Salz, Senf, Meerettich, Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer, Petersilie, Zucker, modifizierte Kartoffelstärke, Säuerungsmittel Essigsäure, Schnittlauch-Extrakt
Nährwerte pro 100 g:
Energie 132 kcal
Fett 10,0 g
– davon gesättigte Fettsäuren 7,1 g
Kohlenhydrate 3,9 g
– davon Zucker 3,5 g
Eiweiß 8,2 g
Salz 1,13 g


Da dieses Räucherlachs-Carpaccio außerordentlich lecker war, möchte ich Euch dieses Rezept nicht vorenthalten. Es ist auch als schnelles Abendessen perfekt geeignet. Am besten mit frisch gebackenem Baguette servieren!
“Carpaccio” ist übrigens ein italienischer Vorspeisenklassiker mit rohen, dünnen Rindfleisch-Scheiben.
Rezept Räucherlachs-Carpaccio mit KräuterQuark-Topping (Quelle: Exquisa)
für 4 Personen – Zubereitungszeit: ca. 20 min.
Zutaten:
- 50 g Rucola
- 25 g geröstete Erdnusskerne
- 1 EL Honig
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 EL Weißweinessig
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 150 g Exquisa KräuterQuark
- 3 EL Milch
- 1-2 TL Zitronensaft
- 3-4 Halme Schnittlauch
- 300 g Räucherlachs in Scheiben
- ca. 2 EL Rote-Beete-Sprossen
- 200 g Baguette-Brot
Zubereitung:
Rucola putzen, waschen, abtropfen lassen und evtl. kleiner schneiden. Nüsse grob hacken. Honig Senf und Essig verrühren. Öl im dünnen Strahl unterschlagen. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 EL Exquisa KräuterQuark mit Milch und Zitronensaft glatt rühren. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Lachsscheiben nebeneinander fächerförmig auf eine Platte legen. Rucola mit Dressing mischen und auf dem Lachs verteilen. Mit glatt gerührter KräuterQuark-Masse beträufeln. Sprossen, Schnittlauch und Nüsse darauf verteilen. Übrigen Exquisa KräuterQuark und Baguette dazu reichen.
Guten Appetit!
Ihr seht, der Exquisa KräuterQuark ist weit mehr, als ein Brotaufstrich oder eine Beilage zu den Kartoffeln. Habt Ihr diesen leckeren KräuterQuark schon probiert?
*** Das Produkt wurde mir zu Testzwecken kosten- und bedingungslos zur Verfügung gestellt. ***